Todos hemos visto las famosas Papas 4 quesos de Chiliwings, no son pocos los creadores de contenido que han subido videos o fotos degustando este monstruoso plato.

Fuimos al Local de la Ramón Borja en Quito y decidimos probar con conciencia técnica y gastrónomica sus productos. Y aquí ofrezco una valoración simple, firme y objetiva sobre la experiencia. Pero desde ya anticipo que no es para todo el mundo.

Ubicación y ambiente

Seamos claros, si estás buscando un lugar para una primera cita aquí no es. El restaurante se encuentra en una ubicación fácil de llegar, no es una zona comercial ni muy céntrica, también hay problemas con los parqueaderos, porque no hay donde estacionar.

Está ubicado en el segundo piso del edificio esquinero de la Ramón Borja y el Morlán. Si no te gusta subir gradas no es la mejor opción para tí.

Al entrar el espacio es limpio y amplio, no es la decoración más acogedora pero tiene grandes ventanas que permiten que entre bastante luz. En la noche puede sentirse un poco más pequeño el lugar.

Las sillas son incómodas pero cumplen su propósito, los baños están limpios pero son bastante pequeños.

Sin embargo me gustó que la cocina esté separada del bar, lo que permite tener mejor sistema de servicio y no está expuesta la preparación de los alimentos al ambiente.

La música es agradable y para todos los gustos, ya hay suficientes lugares con música desechable que ponen todo el día. Aquí no sucede eso, hay desde reggaeton hasta rock clásico. Cuentan con Youtube Premium por lo que se pueden ver los videos musicales sin el problema de los anuncios y es algo que los melómanos agradecemos profundamente.

En general el lugar está bien pero podría mejorar con algo más de creatividad al decorar. No es un lugar bullicioso pero estoy seguro que lo es cuando está lleno de clientes. Si buscas privacidad, aquí no es. Si buscas pasar con amigos, es una excelente opción.

Servicio y atención al cliente

El servicio al cliente es bastante bueno, no se ven meseros cansados y tampoco malas caras. La chica que nos atendió fue bastante agradable. El trato es bastante hogareño tampoco es muy formal pero uno se siente bien recibido y eso es lo importante.

Te atienden enseguida llegas y te comentan que regresan en 3-5 minutos para tomar la orden, algo que me parece perfecto porque hay lugares donde no se sabe cuánto tiempo va a tardar el mesero en regresar a tomar la orden. El personal está bien informado sobre el menú, los precios, promociones y opciones o alternativas en cada plato y bebida, salvo por ciertas frases mal fórmuladas puedo decir que el servicio es prácticamente impecable.

El tiempo de espera es razonable, no es veloz pero tampoco tardan más de 15 minutos en servir, que es el tiempo adecuado para servir un plato. En general es un servicio muy bueno para un este tipo de lugares de comida.

Carta y variedad de opciones

Decidimos acompañar la orden de Papas 4 Quesos con una Hamburguesa simple, todas las hamburguesas vienen acompañas con papas y es un puntaso a favor.

En una época en la que se acostumbra a inflar los precios de los productos ofreciendo opciones incomibles, me parece adecuado que sea un plato completo por el valor en el menú. Y esque el menú es bastante variado: Alitas, hamburguesas, papas, pollo, y creo que vi hasta pizza si mi memoria no me traiciona. No está mal, pero ofrecer demasiadas opciones puede ser un problema cuando hay bastantes clientes, aunque esta es una mala costumbre de casi cualquier restaurante de esta categoría en la capital.

Las opciones de bebida son variadas y más que suficiente para acompañar los platos, se quedan cortos en cuestión de postres, aunque también tienen opciones de cócteles. De hecho la barra de bebidas está alado de la Caja Registradora.

Si eres vegano no es una opción para tí, si eres vegetariano hay opciones limitadas en el menú. Sin embargo considero que hay que ser coherente al ir a un lugar sabiendo que tipo de productos se ofrecen. Hay ciertos consumidores que viven en una burbuja de arrogancia y piden opciones veganas o vegetarianas en un lugar donde principalmente se preparan productos a base de carnes y lácteos.

Los ingredientes son de buena calidad. Las papas, el ingrediente estrella, son bastante frescas, pero no son crocantes del todo especialmente en el plato ESTRELLA.

Entiendo que les falte crocancia debido a la cantidad que se ingresa a la freidora y al tiempo de cocción que necesitan, en este caso se sacrifica la calidad de la crocancia por la cantidad en el plato, pero repito, si no te gusta comer CANTIDAD es mejor ver otras opciones de lugares.

A pesar de ser solo papas en el plato, están todas bastantes bien sazonadas y llenas de salsa. Algo que suele suceder en lugares que venden papas es que llevan salsa en la supercicie y conforme se termina la primera capa, se termina también la salsa y el sabor. Este no es el caso.

La cantidad de papas que viene en el plato es casi obscena. Dos personas que comemos bastante no fue suficiente para terminarnos LA MITAD DEL PLATO. Nos llevamos el resto a casa y almorzamos 4 PERSONAS el siguiente día, entonces sí, vienen bastante papas.

El problema fue la hamburguesa

A pesar de no ser el plato estrella de la casa, es importante mantener la calidad en todos los productos si no no ofrecerlos.

No entiendo la razón de cambiar el tipo de papa en el plato, puede ser un tema de costos, pero las papas de la hamburguesa no solo no estaban crocantes, estaban secas.

El pan no estaba muy fresco, un pan fresco no es cauchoso y este sí que lo era. Y la carne estaba un poco seca.

Más alla de estos aspectos, el producto tenía buen sabor y es un plato que trae suficiente cantidad para satisfacerse.

Sin embargo es un plato que debe mejorar, desde la cocina hasta la presentación.

De beber pedimos Agua de Jamaica y Michelada, los sabores de las bebidas estaban bien, aunque la michelada estaba un poco salada. El agua de jamaica fue la estrella del lugar porque tenía un sabor equilibrado entre ácido y dulce y los aromas cítricos y amielados propios de la flor de jamaica. La michelada sin embargo siempre debe tener cierto picante, y solo por pedido del cliente no se agrega salsa picante, esta michelada estaba bien de sabor pero no se percibe la salsa picante en lo absoluto.

Presentación de los platos:

La presentación es algo que podría mejorar, especialmente la del Plato estrella: Las papas 4 Quesos.

Se percibe la poca creatividad y la falta de motivación en cocina y es algo que se tiene que corregir para mejorar la experiencia del cliente.

En el caso de la hamburguesa el que venga con un cuchillo clavado es un serio problema de presentación, se puede lograr un mejor resultado con brochetas y banderitas del lugar en papel.

Relación calidad precio

Si buscas comer bastante a un precio cómodo, este es un buen lugar y definitamente voy a volver a intentar comer Las papas 4 quesos entre 4 personas.

Si buscas comer para satisfacer ciertos gustos y disfrutar más una experiencia sensorial, existen otras opciones y otras categorías de lugares.

Los precios a mi consideración son demasiado bajos, y sí, esto es un problema. Si se subiera $1 Dólar por plato sería más fácil para la gerencia: Mejorar la decoración del lugar, mejorar la presentación de los platos y mejorar la calidad en cocina.

Sin embargo no me quejo de la experiencia y la relación calidad-precio, en comparación con otros lugares de la misma categoría, coloca a ChiliWings entre las primeras posiciones.

Conclusiones

En todos los ChiliWings, cuentan con envío a domicilio, y creo que su principal diferenciador del resto de sitios parecidos, son las icónicas PAPAS 4 QUESOS y los precios cómodos. Es una opción para comer en cantidad sin sacrificar demasiado la calidad de los productos, se prepara en un lugar limpio, con instrumentos y equipos adecuados de cocina.

Si buscas privacidad, una primera cita, algo más romántico o una experiencia sensorial completa, tal vez no es la opción para tí. Es ideal para una tarde de familia, un sábado de noche con amigos que salen de una fiesta y buscan algo que comer antes de regresar a casa, o incluso, una tarde de pelis en casa.