¿Qué es un sugar artist?

El arte no siempre está en los museos. A veces, aparece en una mesa, en una torta que parece demasiado hermosa para comer. Los Sugar Artists son los responsables de estas maravillas. Han llevado la decoración de tortas de un oficio sencillo a una forma de expresión artística que deslumbra al mundo.

Jean Francois Arnaud con su obra – Fuente:chococlic.com

Los inicios: de lo funcional a lo artístico

Hace siglos, decorar una torta era una cuestión de lujo. El azúcar era caro, y las decoraciones simples marcaban la diferencia entre una torta común y un banquete digno de la realeza. Sin embargo, con el tiempo, las técnicas mejoraron. El fondant, la pasta de goma y el glasé real se convirtieron en herramientas esenciales para los panaderos.

Pero los Sugar Artists no se conformaron con las normas. Transformaron la decoración en algo mucho más grande. Sus tortas dejaron de ser meros postres; pasaron a ser esculturas, retratos y paisajes hechos de azúcar. Cada pieza es una declaración de creatividad.

Trabajo de alumnos de decoración de la academia Capex – Fuente: capex.com.ec

El surgimiento de los grandes nombres

A medida que la decoración de tortas creció en popularidad, surgieron figuras que llevaron esta disciplina a otro nivel. Artistas como Sylvia Weinstock, conocida por sus complejas flores de azúcar, y Ron Ben-Israel, maestro de los detalles realistas, se convirtieron en pioneros. Sus obras demostraron que una torta puede contar historias y dejar una huella duradera.

Trabajo de alumnos de decoración de la academia Capex – Fuente: capex.com.ec

Innovación y tecnología: el nuevo lienzo

La evolución tecnológica también ha dejado su marca en este arte. Hoy en día, impresoras 3D de alimentos y aerógrafos permiten a los Sugar Artists alcanzar niveles de detalle inimaginables hace unas décadas. Técnicas como la pintura a mano en fondant y el uso de isomalt para crear efectos de cristal han ampliado las posibilidades creativas.

El impacto cultural

La influencia de los Sugar Artists trasciende las bodas y los grandes eventos. Programas de televisión como Cake Boss y The Great British Bake Off han llevado este arte a las pantallas de millones, inspirando a una nueva generación de artistas y aficionados. En redes sociales, plataformas como Instagram y Pinterest son galerías virtuales donde se exhiben estas obras efímeras.

La magia de lo efímero

Lo que hace único el trabajo de los Sugar Artists es su fugacidad. Cada torta, por más elaborada que sea, está destinada a desaparecer. Pero quizá sea eso lo que la hace más especial. En cada pieza hay horas de trabajo, dedicación y una pasión que solo los verdaderos artistas conocen.

Conclusión

Los Sugar Artists no solo decoran tortas; cuentan historias, despiertan emociones y crean momentos inolvidables. Han elevado la repostería a un nivel que combina lo técnico con lo artístico, revolucionando una industria que nunca dejará de sorprendernos. En sus manos, el azúcar deja de ser solo un ingrediente para convertirse en arte puro.

Chef Berny Vargas con uno de sus trabajos – Fuente: https://www.facebook.com/bernychococakes